1) La ricetta degli involtini di prosciutto crudo ti permette di preparare un antipasto di estrema semplicità. Versa la ricotta in una ciotola e aggiungi il grana grattugiato: lavora fino a che non si presenta come una crema, quindi aggiungi sale e pepe. Rompi un uovo, monta l’albume a neve e poi aggiungilo alla crema: una volta pronta tienila da parte nel frigorifero.
2) Prendi l’avocado, sbuccialo ed elimina il nocciolo, poi taglialo a cubetti. Mettilo in una ciotola con del succo di limone per far sì che non diventi nero.
3) Farcisci ora le fette di prosciutto crudo: dai ad ognuna la forma di un cono, poi riempila prima con la crema poi con i pezzetti di avocado. Cospargi gli involtini di prosciutto crudo con una macinata di pepe e servili pure.
