VegetarianoSfogliatine con pomodorini ripieni

Sfogliatine con pomodorini ripieni

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I pomodorini farciti con crema di ricotta, panna, capperi e olive sono perfetti per arricchire la pasta sfoglia. Un antipasto friabile e sapido, da gustare anche per un pranzo all'aperto

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Dosi 4
Preparazione (min.) 15
Cottura (min.) 20

La pasta sfoglia, preparata con farina, acqua e burro, è una delle basi più versatili in cucina, usata per ricette salate e dolci. Disponibile pronta in rotoli rettangolari o rotondi nel banco frigo, si può acquistare anche in surgelata; la sfoglia in vendita è anche in versione integrale. L'impasto si può preparare in casa come vi raccontiamo qui. È perfetta anche per ricette chic.

Le varianti delle sfogliatine con pomodorini ripieni

Sono tante le proposte per un'antipasto preparato con la pasta sfoglia, dai fagottini farciti con taleggio e cipolla, ai mini croissant di sfoglia al bacon e alle trecce di sfoglia, zucca, feta e speck. Sfiziosissimi per accompagnare l'aperitivo le pizzette di sfoglia e i grissini di sfoglia allo speck.

Svuotate della polpa i pomodorini; tritatela con le olive verdi, i capperi e la scorza di limone grattugiata; mescolatevi poco pangrattato e farcite i pomodorini con il composto.

Lavorate la ricotta fresca con l'uovo, 2 cucchiai di grana e la panna fresca. Rivestite 4 teglie monoporzione di pasta sfoglia, farcitela con il composto preparato e sistematevi sopra i pomodorini ripieni con la parte aperta verso l'alto. Passate in forno a 200° per 15-20 minuti.

Livia Sala

Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.