1) Taglia a metà un melone, elimina con un cucchiaio semi e filamenti al centro e togli la buccia; quindi riduci la polpa a cubetti.
2) Scalda su fuoco medio una piastra (o una padella antiaderente). Intanto taglia 4 fette spesse un paio di cm di scamorza affumicata. Mettile sulla piastra e falle cuocere finché risulteranno leggermente morbide e dorate.
3) Suddividi le fette di formaggio e i dadini di melone su 4 piatti individuali, condisci il tutto con un'abbondante macinata di pepe e profuma con foglioline di erbe aromatiche a tua scelta (salvia, timo, dragoncello) spezzettate.
