1) Lavora a crema 250 g di mascarpone con 150 g di yogurt intero e 60 g di zucchero.
2) Unisci una bustina di zafferano sciolto in 2 cucchiai di latte e mescola con cura.
3) Scalda un dl di latte con un baccello di vaniglia, lascialo intiepidire, filtralo e usalo per inumidire 400 g di Pan di Spagna.
4) Suddividi un terzo del Pan di Spagna in 4 ciotole, coprilo con parte della crema e continua gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
5) Decora con pinoli tostati e un pizzico di zafferano e metti in freezer per 15 minuti.
