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Il gelato fondente all'acqua è la ricetta ideale per l'estate, viste la freschezza e la golosità del gelato. Ottimo dessert per concludere una cena in compagnia e fare colpo suoi vostri ospiti con una ricetta facile e veloce.
Per prepararla, avrete bisogno di pochi ingredienti. Il protagonista è sicuramente il cioccolato fondente, con il suo gusto inconfondibile.
1 Tritate finemente il cioccolato fondente. Setacciate in una casseruola il cacao con lo zucchero a velo. Unite i semini prelevati dal baccello di vaniglia, 650 ml di acqua bollente, un pizzico di sale e mescolate con una frusta. Portate a ebollizione e cuocete per 2-3 minuti, mescolando in continuazione. Spegnete, aggiungete il cioccolato tritato e fatelo sciogliere mescolando; trasferitelo in una teglia, fatelo raffreddare e mettetelo in freezer. Dopo 3 ore mescolatelo con una forchetta, in modo da rompere gli aghi di ghiaccio che si sono formati. Ripetete l'operazione altre 2 volte, a distanza di 1-2 ore.
2 Versate lo zucchero di canna in un pentolino, unite 2 cucchiai di acqua, portate a ebollizione e cuocete fino a ottenere un caramello dorato. Unite la granella di pistacchi e cuocete ancora per 1 minuto. Versate il composto su carta da forno, stendetelo con una spatolina e lasciatelo raffreddare. Servite il gelato in coppette e guarnite con il croccante sbriciolato grossolanamente.
