1) Sciogli il burro in un pentolino, spezzetta i biscotti tipo Digestive, mettili nel mixer e, mentre l'apparecchio è in funzione, versa il burro sciolto.
2) Rivesti con carta da forno inumidita uno stampo basso e svasato del diametro di 20 cm, versaci i biscotti tritati e distribuiscili sul fondo e sulle pareti.
3) Premi i biscotti con il dorso di un cucchiaio e metti lo stampo in freezer per 5 minuti. Intanto sbatti leggermente l'albume, tuffaci gli acini di uva, passali nello zucchero e lasciali asciugare.
4) Scava un quarto di una piccola anguria con uno scavino rotondo in modo da ottenere tante palline; riempi il guscio di biscotti con il gelato e rimetti lo stampo in freezer per 5 minuti.
5) Prima di servire copri il gelato con le palline di anguria, gli acini d'uva brinati e decora con foglioline di menta.
