1) Per le crocchette di patate ai porri, sbuccia le patate, lavale, asciugale e grattugiale. Mettile in una terrina con la farina e l'uovo, sala, pepa e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
2) Pulisci i porri, tritali fini e cuocili in padella con il burro e la cannella, coperti e a fiamma bassa, per 5 minuti. Unisci il latte, sala e continua la cottura per 10 minuti.
3) Con il composto forma tante crocchette grandi come una noce: cuocile per 20 minuti in acqua bollente salata e scolale. Metti le crocchette di patate nella padella con il sugo di porri, falle insaporire per qualche minuto e servi le crocchette di patate ai porri cosparse con le noci tritate.
