1) Temperate il cioccolato fondente. Versatelo negli appositi stampini per cioccolatini, inclinateli in modo da rivestire fondo e pareti ed eliminate quello in eccesso; fatelo solidificare.
2) Nel frattempo lavorate in una ciotola il burro con lo zucchero a velo e lo zenzero in polvere fino a ottenere un composto spumoso. Sciogliete il cioccolato al latte a bagnomaria, levate la bastardella dal fuoco, lasciate intiepidire e mescolate con il composto di burro e zucchero.
3) Staccate i pirottini solidificati dagli stampi. Trasferite la crema al cioccolato al latte in una tasca da pasticceria montata con la bocchetta a stella e riempite i pirottini. Decorateli con pezzettini di zenzero candito e teneteli in fresco fino al momento di servire.
