Il
carnia è un formaggio prodotto nell’omonima zona del Friuli, con latte vaccino e, talvolta, piccole aggiunte di latte di capra. Viene preparato in forme cilindriche, con diametro di 40-50 cm e spessore di 15 cm. Ha
crosta sottile, gialla tendente al bruno, e pasta bianco-gialla, abbastanza consistente.
