La ricetta proposta è un'idea per recuperare il panettone avanzato, ma può essere realizzata anche con pandoro e venerziana o con gli avanzi di brioche e pane dolce in cassetta, pane al latte e pane alla zucca o alle patate.
Il burro può essere eliminato, oppure sostituito con burro salato oppure olio di mandorle. In vece del rosmarino, vanno bene anche timo e salvia, al posto dell'aglio, potet usare cipollotto rosso. Un pizzico di peperoncino non guasta.
