Fantasia di tiramisù, la preparazione
1) Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero e, a parte, gli albumi con un pizzico di sale. Amalgamate il mascarpone alla spuma di tuorli e poi unite gli albumi a neve.
2) Predisponete 12 bicchierini. Sbriciolate grossolanamente 4 biscotti per ogni tipo e distribuite le briciole di macarons in 4
bicchierini, quelle di petit beurre in altri 4 e quelle di biscotti al cioccolato nei 4 restanti.
3) Irrorate con poco caffè le briciole al cioccolato e quelle di petit beurre.
4) Riempiete tutti i bicchierini con la crema al mascarpone e guarnite con i biscotti rimasti accoppiandoli a quelli usati sul fondo.
5) Aggiungete scorza di arancia sui biscotti al cioccolato, noci sui petit beurre e cannella sui macarons.
