Il termine Tajine ha una doppia valenza, indica infatti sia una pietanza tradizionale berbera sia il tipo di pentola in cui si prepara. Nel Nordafrica è una preparazione a base di carne, ma la pentola è adatta per tutte le lunghe cotture e quindi utile per molte preparazione della nostra tradizione gastronomica.
Modelli in commercio
La pentola all'invenzione era appoggiata direttamente sulle braci. I modelli attualmente in commercio hanno un fondo in metallo sotto il piatto che resiste alle alte temperature; in questo modo la tajine può essere utilizzata direttamente sul gas.
