1) Iniziate la preparazione del tiramisù al Moscato lavando le fragole, privandole del picciolo. Poi tagliatele a dadini molto piccoli, profumateli con l'aroma di vaniglia e lasciateli riposare per qualche minuto mentre preparate la crema.
2) Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero a velo e poi incorporate il mascarpone e lo yogurt. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto allo yogurt mescolando con una spatola con delicati movimenti dal basso verso l'alto.
3) Spennellate i dischi di pan di Spagna con il Moscato fino a bagnarli leggermente e uniformemente. Ritagliateli in modo da che possano stare a tre diverse altezze di una grossa coppa.
4) Riempite quest'ultima alternando pan di Spagna, fragole e crema: abbiate cura di terminare con la crema e fate riposare il dolce in frigo per almeno 1 ora prima di servirlo.
