1) Sbucciate l'aglio, pelate lo zenzero e tritateli. Separate le cime del cavolfiore dal torsolo, lavate il tutto e grattugiate il torsolo. Fatelo saltare in padella per 2 minuti con l'aglio e lo zenzero preparati e 2 cucchiai di olio. Salate, unite le cimette tritate e la quinoa e mescolate per 1 minuto.
2) Bagnate con 360 ml di acqua, portate a bollore, coprite e cuocete a fuoco lento per circa 18 minuti, fino ad assorbimento dell'acqua. Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti.
3) Unite i 3 tipi di germogli ben sciacquati e le noci Macadamia spezzettate, condite con olio extravergine, salate e pepate prima di servire.
