1) Prepara la crema. Metti il mascarpone in una terrina capiente, profumalo con una grattata di scorza di arancia e aromatizzalo, se ti piace, con il liquore; mescola e lavora il formaggio con una frusta elettrica fino a ottenere una crema omogenea.
2) Aggiungi la panna. Monta poi la panna fredda in una ciotola con le fruste elettriche pulite e a metà lavorazione aggiungi lo zucchero a velo; continua a montare il composto fino quando si gonfia. Infine aggiungi al mascarpone la panna montata, un cucchiaio alla volta, mescolando con una spatola, delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto.
3) Servi la crema al formaggio. Distribuisci nelle ciotole e servi la crema di mascarpone senza uova se ti piace, con una grattata di buccia di arancia.
