1) Lava 100 g di rucola selvatica, sgocciolala e asciugala. Quindi sminuzzala insieme con un piccolo mazzetto di erba cipollina e qualche foglia di basilico, pure lavati e asciugati.
2) Mescola il tutto con un litro di besciamella e 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato. Scalda il forno a 190°. Taglia 150 g di provola o di scamorza affumicata a fette sottilissime.
3) Imburra una pirofila e distribuisci sul fondo un paio di cucchiai di besciamella. Sopra stendi un rettangolo di sfoglia di pasta fresca per lasagne (del tipo che non richiede una lessatura preliminare) e coprilo con altra besciamella e con fette di formaggio.
4) Continua alternando gli ingredienti e terminando con uno strato di besciamella. Metti la teglia nel forno già caldo e lascia cuocere le lasagne finché la
superficie risulterà dorata.
