1) Per preparare le castagne al forno, incidi il guscio di ciascun frutto con un taglio orizzontale nella parte bombata, arrivando fino alla polpa.
2) Dopo aver inciso ciascuna castagna, sistemala su una placca foderata con della carta da forno e lasciala abbrustolire nel forno già caldo a una temperatura di circa 180-200° per circa 25-30 minuti. Per controllare la cottura delle castagne, puoi infilzarle con uno stecchino circa mezz'ora dopo che le hai sistemate nel forno. Se la cottura ti sembra buona, a quel punto puoi tirare fuori le castagne al forno e servirle.
3) Prima di servirle, è consigliabile avvolgerle in un telo umido per evitare che diventino troppo secche e lasciarle riposare per 10 minuti prima di cominciare a sbucciarle.
