1) Comincia a preparare il filetto di maiale al caffè. Miscela le spezie con lo zucchero il caffè e un po' di pepe e massaggia il filetto di maiale con il composto. Avvolgilo con pellicola trasparente e mettilo a riposare in frigo per mezz'ora.
2) Rosola il filetto di maiale in un tegame antiaderente con un filo d'olio a fiamma bassa per evitare che lo zucchero sulla superficie bruci diventando amaro. Poi aggiungi il sale e sfuma con il vino bianco.
3) Lascia cuocere il filetto di maiale al caffè per 15 minuti, rigirando la carne di tanto in tanto e irrorandola con il suo sugo. Trascorso questo tempo, puoi servire questa ricetta al caffè salata.
