Come preparare i ravioli di magro al burro aromatico
1) Scalda una padella antiaderente e cospargi il fondo con il grana padano grattugiato: cuoci a fuoco dolce finché il formaggio sarà dorato; stacca la cialda e falla raffreddare sulla carta da forno.
2) Lessa i ravioli, intanto lava e asciuga la maggiorana e trita una manciata di foglie con la scorza dell'arancia. Fai spumeggiare il burro in un padellino per pochi istanti e aggiungi il trito.
3) Scola i ravioli, rovesciali in una ciotola e condiscili con il burro profumato. Disponi i ravioli di magro al burro aromatico nei piatti e, prima di servire, cospargili con la cialda di grana padano sbriciolata.
