L'
involtino è un tipo di preparazione che presuppone appunto un involucro, costituito da carne, pesce, salume o verdura, nel quale vengono racchiusi uno o più ingredienti e che viene poi arrotolato su se stesso e fissato con stecchini o refe da cucina, per evitare che il ripieno esca durante la cottura. Gli involtini vengono poi cotti in padella con burro e olio, oppure in umido.
