La Riserva Vigna del Sorbo è senza dubbio una delle migliori espressioni di Chianti Classico. Nasce da uve sangiovese, con piccole aggiunte di cabernet sauvignon prodotte nel vigneto omonimo, in quello straordinario “anfiteatro” chiamato Conca d’Oro di Panzano, nel comune di Greve. La veste è rosso rubino profondo, con una trama luminosa e riflessi granato sull’unghia. Il linguaggio olfattivo è complesso e affascinante con profumi che ricordano i frutti di rovo maturi e la marasca, note delicate di viola, sentori eleganti di erbe aromatiche e balsamiche, menta selvatica, spezie dolci di vaniglia e cioccolato. Dopo qualche respiro diventa etereo, liberando note di china e cuoio. In bocca ha portamento nobile, che accompagna l’assaggio con sensazioni morbide e profonde, ben bilanciate da tannini decisi e buona sapidità. La persistenza aromatica finale indugia a lungo su ricordi di frutta matura e vaniglia.
