Con il suo sapore particolare, tra il dolce e l'amarognolo, le costole bianche croccanti e le foglie rosse, il radicchio dà luogo a primi piatti colorati, gustosi e originali. Su tutti, il tipico risotto al radicchio. Sale&Pepe seleziona qui per te 10 ricette di primi piatti con il radicchio da provare. 

Per le grandi occasioni, prova a preparare i Cannelloni al radicchio con bacon e trito di nocciole, piatto raffinato che delizierà il palato e la vista. Vuoi stupire i tuoi ospiti? Cucina il Risotto al radicchio rosso con quagliette, panna e salvia e li conquisterai. Se cerchi una ricetta facile e veloce, porta a tavola i Bigoli con radicchio e crescenza: in poco tempo ecco un primo piatto semplice e pieno di gusto.