1) Lava i tranci di pesce di pesce bianco (come nasello, branzino, orata o merluzzo; volendo puoi sostituire il pesce bianco con 1 kg di code di gambero). Asciugali con la carta assorbente, sistemali in una teglia e irrorali con il succo di lime.
2) Sala, pepa e lascia riposare la preparazione in frigorifero per mezz’ora.
3) Nel frattempo fai soffriggere 1 cipolla grande cipolla tagliata ad anelli in un tegame (preferibilmente di coccio) con l’olio di palma (dendê) miscelato con quello d’oliva.
4) Quando la cipolla inizia ad appassire aggiungi i peperoni mondati e tagliati a rondelle. Quindi unisci il latte di cocco, aggiusta di sale e pepe, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.
5) Unisco nel tegame i filetti di pesce, cuoceili per 10 minuti circa. Spolverizza foglie di coriandolo tritato e servi.
