1) Lava le zucchine, asciugale, elimina le estremità e grattugiale.
2) Metti a scaldare l'olio in una padella e fai rosolare le zucchine per circa 5-10 minuti, mescolandole spesso con un cucchiaio di legno; poi aggiungi il sale e spegni il fuoco.
3) Cuoci i maccheroncini in una pentola con abbondante acqua bollente salata; diluisci la ricotta con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescola finché non sarà diventata cremosa, poi aggiungi il grana, sala e insaporisci con un pizzico di pepe.
4) Scola la pasta al dente, condiscila con la crema di formaggio e con le zucchine, mescola per bene e servi in tavola la pasta.
