1) Monta il burro ammorbidito in una ciotola con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. Unisci gradualmente lo zucchero, i tuorli, uno alla volta, e la scorza di limone.
2) Aggiungi il lievito, la fecola, la farina bianca e quella di mandorle passati al setaccio.
3) Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporali delicatamente al composto. Trasferiscilo in uno stampo di 24 cm foderato con carta da forno bagnata e strizzata.
4) Cuoci la torta nel forno a 170° per 45 minuti circa. Togli dal forno, fai raffreddare e cospargi con lo zucchero a velo.
