1) Per preparare questa sfiziosa vellutata fredda per prima cosa incidi l’avocado a metà nel senso della lunghezza con un coltello affilato, elimina il nocciolo e la buccia, taglialo a pezzi e frulla la maggior parte della polpa con il succo di 1 limone e 2 cucchiai di panna. Tieni da parte alcuni dadini per la decorazione.
2) Metti la crema in una ciotola, insaporiscila con sale e una macinata di pepe, quindi lasciala riposare per una decina di minuti.
3) Suddividi la crema di avocado in piatti individuali e servi con il salmone affumicato che avrai precedentemente affettato, la panna montata, i dadini di avocado rimasti e l'erba cipollina sminuzzata.
