1) Ammolla l'uvetta in acqua tiepida per 10'. Taglia la zucca a dadini e falli rosolare in padella con 2 cucchiai d'olio, l'aglio schiacciato e un pizzico di sale, su fuoco basso. Dopo 5' togli l'aglio, unisci lo speck e l'uvetta strizzata, copri e cuoci ancora per 5'.
2) Prepara il couscous come indicato sulla confezione, quando è pronto sgranalo con una forchetta, versalo in una ciotola e lascialo intiepidire.
3) Unisci poi il composto di zucca e speck, le erbe tritate, il grana e l'uovo e amalgama bene il tutto. Forma tante polpette rotonde e disponile su una teglia foderata con carta da forno, irrora con un filo d'olio e cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
