1) Strofinate l’interno di un tegame smaltato con gli spicchi d’aglio e fatevi scaldare 6 bicchieri di vino e il Kirsch, aggiungendo abbondante pepe e una grattata di noce moscata.
2) Tagliate a lamelle i formaggi e fateli sciogliere nel vino, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema liscia. Se la fonduta risulta troppo spessa, aggiungete altro vino.
3) Riducete il pane a cubetti, tostateli in forno e serviteli con la fonduta tenendo il tegame in caldo sull’apposito fornellino.
