1) Prepara una salsa con 500 g di pomodori ramati, un filo d'olio, sale, pepe e basilico.
2) Taglia 3 melanzane per il lungo a fette spesse circa 1/2 cm e cuocile su una griglia.
3) Ungi d'olio una pirofila e distribuiscivi uno strato di melanzane, un po' di ricotta, una spolverata di grana e un velo di salsa.
4) Alterna gli strati fino a esaurire gli ingredienti, poi passa la parmigiana di melanzane leggera alla ricotta in forno a 180° per 30 minuti.
