1) Per avere una perfetta insalata di gamberi e fagioli, scotta le code di gamberi in acqua bollente per un paio di minuti, poi scolale ed elimina il guscio.
2) Lava i 2 tipi di fagioli, sgocciolali e sistemali in un’insalatiera.
3) Lava anche i peperoni, tagliali a metà e mondali, quindi tagliali in striscioline sottili e aggiungili ai fagioli.
4) Unisci anche il sedano lavato e tagliato a dadini, le code di gamberi e la bottarga tagliata a lamelle.
5) Condisci il tutto con un cucchiaino di origano, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio: mescola bene e gusta subito l’insalata di gamberi e fagioli.
