Macedonia di frutta estiva all'olio, la preparazione
1) Lavate i frutti, asciugateli, tagliateli a metà e privateli del nocciolo. Riducete le albicocche e le pesche a spicchi e disponetele in una ciotola insieme alle ciliegie.
2) Spolverizzate il tutto con metà dello zucchero e una macinata di pepe, mescolate e lasciate riposare 5 minuti.
3) Suddividete la macedonia in 4 piatti fondi allargandola un poco, quindi condite ogni porzione con un filo d'olio. Completate con le foglie di menta tagliate a julienne e spolverizzate con lo zucchero rimasto. Servite subito.
