1) Incidi le castagne. Per questa preparazione vanno bene le castagne di dimensione piccola o media. Lavale velocemente per eliminare eventuali residui di polvere e asciugale bene con carta da cucina. Con un robusto coltellino a punta leggermente arcuata incidi la buccia sul lato bombato, al centro di ogni frutto.
2) Scottale in forno. Sistema le castagne, poche alla volta, su un vassoietto adatto al forno a microonde. Disponile con il taglio rivolto verso l’alto, coprile con un telo e infornale a potenza massima per circa 2 minuti. Avvolgile in un canovaccio pulito per 3-4 minuti, poi sbucciale e servile subito ancora calde.
